Joululounaat Helsingissä

ALKUPALAPÖYTÄ
Vihersalaattia ja Marskin vinegrettiä (V, G)
Metsäsienisalaattia (V, G)
Rosollia ja punajuurivaahtoa (V, G)
Tyrnillä maustettua antipastosalaattia (V, G)
Skagenia ja ruissipsiä (L)
Caviart-kreemiä ja kuminanäkkileipää (V)
Muikunmätimoussea (L, G)
Sinappista vihannessilliä (V, G)
Jääfenkolicarpacciota ja puolukka-aiolia (V, G)
Marskin sillivalikoima (M, G):
salmiakkisilliä, valkosipulisilliä, mustaherukkasilliä, katajanmarjasilliä (M, G)
Marskin kalapöytä (M, G):
konjakkigraavilohta, kylmäsavuhaukea, lämminsavulohta, graavisiikaa (M, G)
Leikkelelajitelma:
pippuripaahtopaistia, porsaan coppakinkkua, kalkkunapastramia (M, G)
Joulukinkkua, herneitä, luumuja (M, G) Perinteiset joululaatikot (V, G):
peruna-, porkkana- ja lanttulaatikkoa
Keitettyjä perunoita (V, G) Joululimppua ja levitteitä (L)

PÄÄRUOKA
Tarjoillaan lautasannoksena. Valitse yksi vaihtoehdoista:

Suklaahiehon chuck roll (L, G)
Naudan etuselkää, Marskin röstiperunaa, glögissä haudutettua sipulia, tummaa kirsikkakastiketta

Grillattua taimenta (L, G)
Marskin röstiperunaa, kantarellihollandaisekastiketta, grillattua minifenkolia

Marskin perunavohveli (V)
Paistettua herkkutatti-sipulisalaattia ja pinaattituorejuustoa

JÄLKIRUOKAPÖYTÄ
Jouluhalko (L)
Joulutorttuja (L)
Sekametelisoppaa (V, G)
Kotimaisia juustoja, Marskin hilloja ja paahdettua valkosuklaata L, G)
Glögimoussekakkua (L, G)
Tummasuklaaleivoksia (V, G)
Viheromena-kanelibrûléeta (L, G)
Marmeladivalikoima
Suklaakonvehteja
Kahvi/tee

L = Laktoositon | G = Gluteeniton | M = Maidoton | V = Vegaaninen

VIINISUOSITUKSET
Arancione Originale Amarone della Valpolicella. Italia. 16,50 €/16 cl | 77,50 €/75 cl
Zensa Nero Di Troia Organico. Italia. 11,20 €/16 cl | 52,50 €/75 cl
Leitz Riesling 4 Friends. Saksa. 14,40 €/16 cl | 67,50 €/75 cl
Zensa Pinot Grigio Organico. Italia. 11,20 €/16 cl | 52,50 €/75 cl
Le Contesse Prosecco Bio Brut. Italia. 9,20 €/12 cl | 57,50 €/75 cl
Dopff & Irion Cremant Blanc De Blanc Brut Cremant s’Alsace. Italia. 11,40 €/12 cl | 71,50 €/75 cl
Reserve Mouton Cadet Sauternes. Ranska. 12,70 €/8 cl | 59,50 €/37,5 cl

Alkuun
Vihersalaattia ja salottivinaigrettea M, G, V
Metsäsienisalaattia L, G
Paahdettua punajuurta ja salviaa M, G, V
Cavi-artia, mehustettua punasipulia ja kaurafraichea M, G, V
Omena-sellerisalaattia ja paahdettua saksanpähkinää M, G, V
Katkarapuja Skagen L, G
Sillikaviaaria L, G
Sinappisilakkaa M, G
Graavilohta ja hovimestarinkastiketta M, G
Kalkkunanrintaa ja cumberlandinkastiketta M, G
Viherpippuripateeta ja karpalohilloa G
Tilliperunoita L, G
Saaristolaisleipää ja joululimppua
Voita L, G ja levitteitä

Pääruoaksi
Joulumakkaroita ja haudutettua punakaalia M, G
Joulukinkkua, luumuja, herneitä, kinkunkastiketta ja talon sinappia L, G
Porkkana-, lanttu- ja perunalaatikkoa L, G
Rosmariinipaahdettua lohta ja appelsiini-sahramikastiketta L, G
Maustepaahdettua kukkakaalia, granaattiomenaa, kikhernettä ja tahinikastiketta M, G, V

Jälkiruoaksi
Bûche de Noël – ranskalainen jouluhalko L, G
Manteli-omenapaistosta, Calvadossiirappia M, V, G ja kermavaahtoa L, G
Marinoituja hedelmiä M, G, V
Valikoima juustoja ja viikunahilloketta G
Piparkakkuja ja keksejä L
Suklaakonvehteja L, G
Marmeladeja M, G, V
Kahvi/tee

L = Laktoositon | G = Gluteeniton | M = Maidoton | V = Vegaaninen

Alkuruoat

Vihersalaattia ja sitruuna-passionvinaigrettea M, G, V
Paahdettuja rosollijuureksia, vuohenjuustoa ja kurpitsansiemeniä L, G
Dijon-sinapilla maustettua perunasalaattia M, G, V
Waldorfinsalaattia, paahdettuja saksanpähkinöitä M, G, V
Myrttisen valkosipulikurkkuja, hunajaa ja smetanaa L, G
Perinteistä sienisalaattia L, G
Silli- ja silakkavalikoima L, G
Katkarapuja Skagen L, G
Kirjolohenmätiä M, G
Caviartia V
Smetanaa ja punasipulia L, G
Perinteistä graavia lohta ja hovimestarinkastiketta M, G
Savustettua kirjolohta, Remouladekastiketta L, G
Kalkkunanrintaa ja Cumberlandinkastiketta M, G
Paahtopaistia ja piparjuurikreemiä L, G
Jouluinen leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruoat

Joulukinkkua, herneitä, luumuja ja kermaista kinkunkastiketta L, G
Joulumakkaroita, haudutettua punakaalia ja talon omaa konjakkisinappia L, G
Paahdettua Siikaa ja ruohosipuli Beurre Blanc- kastiketta L, G
Paahdettua myskikurpitsaa ”Hasselbacka” M, G, V
Peruna-, porkkana- ja lanttulaatikkoa L, G
Persiljaperunoita L, G

Jälkiruoat

Juustovalikoima, talon hilloketta ja keksejä
Glögipannacotta L, G
Piparkakku-mascarponemoussea ja puolukkaa L
Hedelmiä M, G, V
Marmeladeja M, G
Suklaakonvehteja L, G
Kahvi/tee

L = Laktoositon | G = Gluteeniton | M = Maidoton | V = Vegaaninen
Ruokamme saattaa sisältää allergeeneja. Lisätietoja henkilökunnalta.